CAP I POTA CON JUDIAS DEL GANXET

Esta receta se la prometi a Conchi del blog , El puchero de la bruja.

Va por ti Conchi, espero que te guste!!!!

INGREDIENTES

1,5kg  De Capipota y tripa de ternera.( Se vende cocida)
1 Bote de judias cocidas del Ganxet o Garbanzos (El tamaño del pote al gusto)
250g De salsa de tomate
2 Cebollas grandes cortadas a trocitos pequeños.
2 trozos de panceta cruda cortada a tiras
Pimiento verde, rojo y amarillo al gusto( yo he puesto una tira pequeña de cada uno)
1 Picada de ajo y perejil. (aproxi. una cucharada sopera)
12 Almendras tostadas
12 avellanas
Un trocito de baston de pan de unos 5cm. o una galleta maria o similar.
4 Guindillas o un poquito de ají (El picante si no os gusta lo podeis suprimir)
1 Copa de Brandy 
1 Copa de vino blanco
1 Copa de vino moscatel o similar.
1 Taza pequeña de caldo de pollo suave
1 Taza pequeña de agua.
2 Onzas de chocolate negro para guisar.
Aceite y sal.
Pimienta (opcional )

VAMOS A EMPEZAR!!!

En una cazuela doramos la panceta.

Añadimos la cebolla el ajo y el perejil, damos un par de vueltas ….

Ponemos el pimiento. 

Cuando  estén muy pochaditos….

Ponemos la salsa de tomate y el majado de almendras, avellanas, chocolate y pan o galleta.
Dejamos que se una todo el sofrito y le tiramos el vino, el brandy y el moscatel.
Evaporamos el alcohol….

 Es el momento de echar la cap i pota 

Le daremos un par de vueltas, cubrimos con el agua y dejamos cocer un mínimo de 45 minutos a fuego muy lento.

Tiene que quedar muy tierna y melosa. 

Cuando la carne este tierna le unimos las judías o los garbanzos y dejamos 15 minutos mas.

Apagamos el fuego y dejamos reposar unas 2 horas.

(Queda mejor si lo comemos el día siguiente)

 
Lo podemos servir como tapa sin legumbres o…

Como plato!!!

QUE APROVECHE!!!!!